Nel legame tra l’alimentazione e l’identità, il cibo costituisce un’importante cartina al tornasole dei valori, delle tradizioni, dei riti che appartengono ad una comunità e che la contraddistinguono dalle altre. Il cibo è allora un punto di riferimento antropologico, psicologico, linguistico, economico fondamentale, che testimonia anche i cambiamenti in atto in una società. Basti pensare alla dieta mediterranea, alla sua riscoperta che, negli ultimi anni, va di pari passo con il recupero di uno stile di vita naturale e legato alle tradizioni locali.
I prossimi anni saranno decisivi per la nostra società, saranno anni di transizione verso modelli di sviluppo radicalmente diversi da quelli fino ad ora adottati. Dobbiamo confrontarci con i “cambiamenti” siano essi fisici, sociali economici, perciò dobbiamo essere preparati quanto più possibile “culturalmente”, onde evitare di essere travolti dagli eventi. Leggere “tipico” o “tradizionale” sull’etichetta di un olio o di un vino richiama alla mente un sapere atavico e rassicurante, che arricchisce il gusto del cibo di sfumature preziose. L’uomo del millennio appena iniziato ha a sua disposizione nuove vie per trasmettere le proprie idee e la propria identità. Siamo nell’era dell’homo digitalis, eppure e di gran moda un antico proverbio "Dimmi quello che mangi e ti dirò chi sei.
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http://www.cucinartusi.it/component/option,com_simplecalendar/Itemid,118/catid,3/id,173/view,detail/
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http://agrigentoweb.it/luniversita-rurale-mission-e-vision-per-una-neururalita-condivisa_89645/
http://www.siciliano.it/news.cfm?id=384865
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http://news.segnalafeed.it/l%E2%80%99universita-rurale-mission-e-vision-per-una-neururalita-condivisa/
http://www.selezionedelsindaco.it/index.php?pagina=inc/obj_news_dettaglio.php&id_news=884
http://www.agrigentonews.net/news_125674_LUniversita-rurale-mission-e-vision-per-una-neururalita-condivisa.html
http://sambuca-di-sicilia.virgilio.it/notizielocali/LUniversita-rurale-mission-e-vision-per-una-neururalita-condivisa-31619289.html
http://www.siciliaindiretta.com/notizie-sicilia/agrigento-provincia-news/villafranca-sicula-news/284-menfi/15177-tavola-rotonda-quot-l-universit%C3%A0-rurale-quot-a-menfi-per-saper-sapor-ilvelino-agv-agenzia-giornalistica-il-velino
http://www.notizieultimaora.it/agrigento-notizie/2011/09/20/%E2%80%9Cl%E2%80%99universita-rurale-mission-e-vision-per-una-neururalita-condivisa%E2%80%9D/
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